Brokkoli-Pfanne

Zutaten

Brokkoli-Pfanne

• 1 EL Öl
• 1 Zwiebel gewürfelt
• 5 Knoblauchzehen fein gehackt
• 1 gehäufter EL frischer Ingwer fein gehackt
• 1 TL Paprika
• ½ TL Räucherpaprika
• Schwarzer Pfeffer und Meersalz nach Geschmack
• Eine Prise Chilipulver
• 1 mittelgroßer Kopf Brokkoli in kleine Röschen geschnitten (450 g)
• 80 ml Gemüsebrühe
• 1 Dose Kichererbsen (abgespült und abgetropft)
• Gekochter Reis nach Wahl zum Servieren

Soße

• 120 ml Wasser
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Reisessig oder Balsamico-Essig
• 2 EL Ahornsirup oder Honig
• 1 EL Speisestärke

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Zubereitung

1. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und alle Gewürze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
2. Brokkoli und Gemüsebrühe hinzufügen. Braten, bis der Brokkoli zart, aber nicht weich ist.
3. In der Zwischenzeit die würzige Sauce anrühren.
4. Die Sauce in die Pfanne gießen und die Kichererbsen dazugeben.
5. Ein paar weitere Minuten lang braten und alleine oder mit gekochtem Reis servieren.

Optional mit Tofu

• Tofu abtropfen lassen und trocken tupfen.
• In Würfel schneiden und in ein wenig Speisestärke panieren.
• Tofu in einer Pfanne mit etwas Öl ca. 10-15 Minuten braten oder bis er von allen Seiten knusprig ist.
• Tofu aus der Pfanne nehmen und dann das Rezept von oben umsetzen. Bei Schritt 5 hinzufügen.