Halloumi-Burger

Zutaten

• 1 Zweig Rosmarin
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Packung Halloumi-Käse
• 1 EL Olivenöl
• 1 rote Paprika
• 2 Hamburger-Brötchen
• 1 Handvoll Rucola
• Etwas Kräuterbutter
• 1 Avocado

Zubereitung

1. Den Rosmarin waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die rote Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schnei-den. Den Käse, die Kräuter, den Knoblauch, das Olivenöl und die Zwiebeln in eine Schüssel geben. Mit einem Tuch bedecken und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
2. Paprika und Avocado schneiden. Den Rucola putzen, waschen und trocken schütteln. Die Brötchen halbieren und die Schnittflächen mit etwas Kräuterbutter bestreichen.
3. Eine Pfanne erhitzen. Paprika kurz anbraten und rausnehmen. Den Käse aus der Marinade nehmen und in der heißen Pfanne von beiden Seiten 2-3 Minuten scharf anbraten. Kurz vor Ende der Garzeit die Marinade mit Zwiebeln und Kräutern in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Den Halloumi aus der Pfanne nehmen.
4. Die unteren Hälften der Brötchen zuerst mit Paprika belegen, den Käse darauf geben, dann Avocado. Rucola und Zwiebelspalten darauf verteilen und mit dem Brötchende-ckel bedecken.