Für den Teig Butter mit Zucker und Vanillezucker, Eier, Salz, Mehl und Backpulver zu Streuseln verkneten. Den Teig zu eine Scheibe formen und in Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten kühlen.
Backblech (39x26x4 cm) einfetten. Ca. die Hälfte des Teigs in das Blech geben und mit einem Löffel andrücken. Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
Mandarinen über einem Sieb gründlich abtropfen lassen. Für den Belag Magerquark mit Vanillepuddingulver und Schmand, Eier, Zucker und Zitronenabrieb verrühren. Belag auf den Teigboden gießen, glatt streichen und die Mandarinen darauf verteilen.. Restliche Streusel auf dem Belag verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Min. backen. Vollständig auskühlen lassen.
