Möhrencremesuppe all'arrabbiata

  • 20 Min. + 15 Min. Garzeit
  • 6 Portionen
Möhrencremesuppe all'arrabbiata

Zutaten

  • 1 kg Möhren
  • 4 mittelgroße Kartoffeln
  • 4 El Butter
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 150 g Schmand oder Crème fraîche
  • evtl. 2 El Basilikum- oder Bärlauchpesto
  • Salz
  • 2-3 Prisen Cayennepfeffer
  • 2-3 Spritzer Tabasco

Zubereitung

  1. Möhren und Kartoffeln schälen und würfeln.
  2. Butter in einem Topf erhitzen, Möhren- und Kartoffelwürfel darin 5 Min. andünsten. Brühe dazu gießen, aufkochen und 15 Min. köcheln lassen
  3. Topf vom Herd nehmen und die Gemüsemischung mit dem Stabmixer fein pürieren. Schmand und nach Belieben Pesto unterrühren. Suppe mit Salz, Cayennepfeffer und Tabasco abschmecken.