Rosenkohlsalat mit Birne und Käse

  • 30 Min. + 10 Min. Garzeit
  • 2 Portionen
Rosenkohlsalat mit Birne und Käse

Zutaten

  • 600 g Rosenkohl (frisch oder TK)
  • 2 feste Birnen
  • 120 g Blauschimmelkäse o. Gorgonzola
  • 40 g Walnusskerne
  • 4 EL Apfelessig
  • 1 TI flüssiger Honig
  • 1 Tl Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • 2 El Rapsöl

Zubereitung

  1. Frischen Rosenkohl putzen. TK-Rosenkohl auftauen lassen. Birnen nach Belieben schälen, in Spalten oder mundgerechte Stücke schneiden und dabei entkernen. Blauschimmelkäse würfeln.
  2. Rosenkohl und Birnen in einen Dämpfeinsatz geben. Einen Topf zu Y3 mit Wasser füllen, zum Kochen bringen. Dämpfeinsatz darauf setzen, Birnen und Kohl zugedeckt 10 Min. dämpfen.
  3. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und grob hacken. Apfelessig, Honig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl mit einem kleinen Schneebesen verquirlen.
  4. Rosenkohl und Birnen in eine Schüssel geben, Dressing untermischen. Käse unterheben. Salat auf vier Teller verteilen, mit Walnüssen bestreuen und sofort servieren.