Sahniger Linsensugo mit Tomaten

  • 20 Min. + 30 Min. Garzeit
  • 2 Portionen
Sahniger Linsensugo mit Tomaten

Zutaten

  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 El Öl
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Belugalinsen
  • 1/2 Dose stückige Tomaten (200 g)
  • 50 ml Rotwein
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 180 g Farfalle
  • Salz
  • 50 g geriebener Parmesan
  • evtl. einige Blättchen Basilikum

Zubereitung

  1. Zwiebel würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Brühe angießen, Linsen zugeben und 5 Min. köcheln lassen.
  2. Tomaten und Rotwein unterrühren, Knoblauchzehe dazupressen, Sauce 5 Min. köcheln. Sahne dazu gießen, mit Cayennepfeffer und Zucker würzen. Linsensugo offen 20-30 Min. köcheln lassen, ab und zu umrühren.
  3. Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen. Mit dem Sugo anrichten, mit Parmesan und nach Belieben Basilikumblättchen bestreuen.